{"id":28,"date":"2017-04-26T12:23:05","date_gmt":"2017-04-26T12:23:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alinnova.ch\/?page_id=28"},"modified":"2017-05-03T11:29:35","modified_gmt":"2017-05-03T11:29:35","slug":"lernziele","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/lernziele\/","title":{"rendered":"Lernziele"},"content":{"rendered":"<hr \/>\n<p><strong>Mikrobiologie<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Hauptgruppen, Vorkommen und Lebensbedingungen von Mikroorganismen aufzeigen<\/li>\n<li>Gesundheitsgef\u00e4hrdende Mikroorganismen nennen und Massnahmen zu deren Vermeidung beschreiben<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Hygiene<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Bedeutung der Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln erl\u00e4utern<\/li>\n<li>Die Gefahren von Verunreinigungen von Lebensmitteln erkl\u00e4ren<\/li>\n<li>Regeln der Personal-, Betriebs- und Lebensmittelhygiene definieren<\/li>\n<li>Die Begriffe gute Verfahrenspraxis, gute Herstellungs- und Hygienepraxis erkl\u00e4ren<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lebensmittellagerung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die korrekte Handhabung von Lebensmitteln und die Anforderungen an Bedarfsgegenst\u00e4nde erl\u00e4utern<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lebensmittelrecht<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ziele, Aufbau und Geltungsbereiche des Lebensmittelgesetzes beschreiben<\/li>\n<li>Begriffe und Definitionen korrekt zu umschreiben<\/li>\n<li>Den Ablauf, Rechte und Pflichten bei der Lebensmittelkontrolle aufzuzeigen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Selbstkontrolle<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pflichten der Selbstkontrolle erl\u00e4utern und ein auf den Betrieb zugeschnittenes Konzept nach HACCP erarbeiten<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Deklaration<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Auskunftspflicht und T\u00e4uschungsschutz erl\u00e4utern und Deklarationsvorschriften bei vorverpackten sowie offen abgegebenen Lebensmitteln umsetzen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gesetzliche Bestimmungen f\u00fcr Lebensmittel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bestimmungen und Definitionen f\u00fcr einzelne Lebensmittel erl\u00e4utern<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mikrobiologie Hauptgruppen, Vorkommen und Lebensbedingungen von Mikroorganismen aufzeigen Gesundheitsgef\u00e4hrdende Mikroorganismen nennen und Massnahmen zu deren Vermeidung beschreiben Hygiene Die Bedeutung der Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln erl\u00e4utern Die Gefahren von Verunreinigungen von Lebensmitteln erkl\u00e4ren Regeln der Personal-, Betriebs- und Lebensmittelhygiene <span class=\"readmore\"><a href=\"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/lernziele\/\">Weiterlesen<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":242,"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/28\/revisions\/242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alinnova.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}